Bột yến mạch – thực phẩm “vàng” trong chế độ ăn giảm cân

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn sáng lành mạnh thì yến mạch là một lựa chọn phù hợp. Khám phá tác dụng của yến mạch đối với chế độ ăn kiêng giảm cân của bạn.

Với hàm lượng chất xơ cao và giàu vitamin và khoáng chất, yến mạch được sử dụng rất nhiều trong chế độ ăn kiêng. Nguyên liệu này cũng rất được ưa chuộng để chế biến thành các món ăn sáng. Nhưng thực phẩm cũng có một vai trò đặc biệt trong cách bạn ăn uống mà bạn không mong đợi?

Bột yến mạch luôn là một loại thực phẩm khá gần gũi trong chế độ ăn kiêng giảm cân của chị em phụ nữ. Ảnh: Pexels.

Tác dụng của yến mạch trong chế độ ăn kiêng giảm cân

Chúng ta luôn ý thức được vai trò của yến mạch trong chế độ ăn kiêng nhưng thực tế yến mạch giúp giảm cân như thế nào? Thực tế, yến mạch là chất xơ có thể hòa tan và làm chậm quá trình tiêu hóa. Với cách làm như vậy, đây sẽ là món ăn thích hợp giúp bạn no lâu hơn. Đồng thời, yến mạch còn hỗ trợ bạn duy trì mức năng lượng ổn định suốt cả ngày và giảm lượng cholesterol trong cơ thể.

Yến mạch cũng được coi là một loại ngũ cốc nguyên hạt giúp thúc đẩy tiêu hóa, do đó, cải thiện sức khỏe của dạ dày. Không chỉ có chất xơ, thành phần của yến mạch còn chứa protein, vitamin và nhiều khoáng chất khác như mangan, vitamin B1, magie và kẽm. Hơn nữa, yến mạch còn có khả năng hạn chế nguy cơ mắc bệnh tim và tiểu đường tuýp 2 cho bạn.

Yến mạch cũng được coi là một loại ngũ cốc nguyên hạt giúp thúc đẩy tiêu hóa, do đó, cải thiện sức khỏe của dạ dày. Ảnh: Pexels.

Ăn nhiều bột yến mạch có làm tăng cân không?

Bất kỳ thực phẩm nào khi ăn quá nhiều đều có thể góp phần giảm cân, nhưng bột yến mạch không phải là một trong số đó. Ngược lại, yến mạch có khả năng cải thiện tâm trạng, giúp sản sinh serotonin trong não, giúp tinh thần bạn thoải mái và bình tĩnh hơn. Giống như hầu hết các loại thực phẩm, bạn sẽ muốn quản lý lượng thức ăn nạp vào cơ thể. Lượng calo của yến mạch cũng phụ thuộc phần lớn vào kích cỡ bạn chọn.

Bất kỳ thực phẩm nào khi ăn quá nhiều đều có thể góp phần giảm cân, nhưng bột yến mạch không phải là một trong số đó. Ảnh: Pexels.

Thông thường, một chén yến mạch nấu chín sẽ chứa khoảng 150 calo, 5 gam protein, 2 gam chất béo, 25 gam carbohydrate, 4 gam chất xơ và ít hơn nửa gam đường. Nhiều loại bột yến mạch được bổ sung thêm đường để tăng gia vị cho người dùng. Vì vậy, bạn nên kiểm tra lượng đường trên hộp trước khi chọn mua. Ngoài ra, bạn cũng nên chú ý tiết chế những thực phẩm có trong chất tạo ngọt như siro phong hay mật ong.

Yến mạch ăn liền làm giảm hiệu quả của chế độ ăn kiêng?

So với các loại yến mạch khác, yến mạch ăn liền có hàm lượng chất xơ thấp hơn, vì vậy chúng có thể không thu được lợi ích sức khỏe đầy đủ khi hấp thụ vào cơ thể. Hơn nữa, đường là một yếu tố quan trọng cần được xem xét đặc biệt trong quá trình giảm cân. Vì vậy, khi lựa chọn hương vị yến mạch, bạn nên chú ý đến lượng đường trong thành phần dinh dưỡng trên nhãn hộp. Hàm lượng đường trong bột yến mạch ăn liền thay đổi tùy theo loại bạn chọn. Có thể nói, đây cũng là cách hữu hiệu để bạn giảm lượng đường trong khẩu phần ăn.

Yến mạch cắt nhỏ có tốt cho sức khỏe hơn yến mạch thông thường không?

Không giống như các loại thông thường, yến mạch xay có nhiều đường hơn khi sản xuất và chúng đòi hỏi nhiều công đoạn hơn trước khi nấu. Bên cạnh đó, do có hàm lượng chất xơ cao với chỉ số đường huyết thấp so với các loại yến mạch khác, nên cơ thể chúng ta sẽ mất nhiều thời gian hơn để tiêu hóa hoàn toàn một lượng nhỏ yến mạch đã cắt nhỏ. Khi bạn có nhiều thời gian rảnh, loại yến mạch này sẽ là lựa chọn phù hợp. Nếu không, các loại yến mạch khác cũng mang lại hiệu quả không kém cho chế độ giảm cân của bạn.

Hàm lượng chất xơ cao trong yến mạch cắt nhỏ mất nhiều thời gian hơn để tiêu hóa hoàn toàn. Ảnh: Pexels.

Giảm cân với cách chế biến yến mạch đúng cách

Để giảm cân hiệu quả, bạn có thể bắt đầu ngày mới với món parfait bột yến mạch. Bằng cách chuẩn bị yến mạch (cắt sẵn hoặc ăn liền) kết hợp với 2/3 thìa sữa chua và một lớp quả mâm xôi. Sau đó, rắc một vài giọt mật ong lên trên để làm tăng gia vị cho món parfait yến mạch. Yến mạch cũng là một loại thức ăn để qua đêm nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian vào sáng hôm sau.

Bên cạnh sữa chua và quả mâm xôi, yến mạch có thể được kết hợp với một số loại thức ăn khác tốt cho sức khỏe như trái cây hoặc ngũ cốc nguyên hạt. Một công thức ăn sáng phổ biến khác là nấu yến mạch với quả óc chó và rắc sữa hồ đào lên trên làm lớp phủ. Bây giờ bạn có một cách nhanh chóng và dễ dàng để chuẩn bị bữa sáng.

Nhóm thực hiện