Hướng dẫn xử lí khi bị ngộ độc thực phẩm – nên ăn gì, làm gì?

Ngộ độc thực phẩm Tình trạng bệnh lý thường gặp trong các trường hợp sử dụng thực phẩm ôi thiu, thực phẩm hết hạn sử dụng hoặc cách chế biến thức ăn sống cũng làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Trong mỗi trường hợp bệnh bạn có thể xử lý ngộ độc khác nhau.

Nếu chỉ bị ngộ độc thực phẩm nhẹ, bạn có thể nghỉ ngơi và chăm sóc tại nhà. Đối với những trường hợp nặng, bạn nên đến bệnh viện để điều trị, tránh để cơ thể bị mất nước, sức khỏe giảm sút.

1. Ngộ độc thực phẩm là gì?

Ngộ độc thực phẩm là bệnh do ăn phải thực phẩm bị nhiễm khuẩn, ôi thiu. Nó thường không nghiêm trọng và hầu hết mọi người hồi phục trong vòng vài ngày mà không cần điều trị. Tuy nhiên, cũng có những trường hợp ngộ độc thực phẩm nặng gây đi tiêu nhiều lần, mất nước, kiệt sức, …

Trong hầu hết các trường hợp ngộ độc thực phẩm, thực phẩm bị nhiễm vi khuẩn, chẳng hạn như salmonella hoặc Escherichia coli (E.coli), hoặc vi rút, chẳng hạn như norovirus, bạn có thể tự điều trị tại nhà. hoặc đến bệnh viện khi bị ngộ độc nặng.

Ngộ độc thực phẩm

Ngộ độc thực phẩm là một căn bệnh phổ biến

2. Nguyên nhân ngộ độc thực phẩm

Nguyên nhân ngộ độc thực phẩm

Thực phẩm có thể bị ô nhiễm ở bất kỳ giai đoạn nào trong quá trình sản xuất, chế biến hoặc nấu nướng.

Ví dụ, nó có thể bị ô nhiễm bởi:

  • không nấu kỹ thức ăn (đặc biệt là thịt)
  • Không bảo quản đúng cách thực phẩm cần để trong tủ lạnh dưới 5oC
  • Giữ thức ăn đã nấu chín từ tủ lạnh trong thời gian dài
  • ăn thức ăn của người bị bệnh hoặc tiếp xúc với người bị tiêu chảy và nôn mửa
  • nhiễm chéo (nơi vi khuẩn có hại lây lan giữa thực phẩm, bề mặt và thiết bị)
  • Việc lây nhiễm chéo có thể xảy ra, ví dụ, nếu bạn nấu thịt gà sống trên thớt và không rửa thớt trước khi nấu thức ăn chưa chín (chẳng hạn như salad), vì vi khuẩn có hại có thể lây lan. lây lan từ quá trình cắt nhỏ vào món salad.
  • Nó cũng có thể xảy ra nếu thịt sống được bảo quản bên trên các bữa ăn nấu sẵn và nước từ thịt nhỏ giọt vào thực phẩm bên dưới.

2. Các triệu chứng ngộ độc thực phẩm

Các triệu chứng ngộ độc thực phẩm thường bắt đầu trong vòng một đến hai ngày sau khi ăn thực phẩm bị nhiễm độc, mặc dù chúng có thể bắt đầu bất kỳ lúc nào trong khoảng thời gian từ vài giờ đến vài tuần sau đó.

Các triệu chứng chính bao gồm:

  • Cảm thấy buồn nôn (buồn nôn).
  • Tiêu chảy, có thể có máu hoặc chất nhầy.
  • Co thắt dạ dày và đau bụng.
  • Thiếu năng lượng và mệt mỏi và suy giảm thể chất của cơ thể.
  • Ăn mất ngon.
  • Nhiệt độ cơ thể cao (sốt).
  • Đau cơ.
  • Ớn lạnh.

Trong hầu hết các trường hợp, những triệu chứng này sẽ biến mất sau vài ngày và bạn nên hồi phục hoàn toàn. Trong trường hợp ngộ độc nhẹ bạn có thể điều trị tại nhà theo những cách sau.

Ngộ độc thực phẩm

Dấu hiệu ngộ độc thực phẩm

3. Cách xử lý khi bị ngộ độc thực phẩm?

3.1. Ngộ độc thực phẩm phải làm sao?

Hầu hết những người bị ngộ độc thực phẩm tự phục hồi tại nhà và không cần điều trị cụ thể, mặc dù có một số trường hợp bạn nên đến gặp bác sĩ để được tư vấn.

Ngoài ra, khi bị ngộ độc thực phẩm, bạn cần nghỉ ngơi để tránh mất sức. Để đảm bảo sức khỏe, bạn có thể thư giãn tại nhà trong phòng thông thoáng, có cửa sổ để thoải mái hơn. Nghỉ làm hoặc nghỉ học cho đến ít nhất 48 giờ sau đợt tiêu chảy cuối cùng.

  • Ngăn chặn sự lây lan của nhiễm trùng
  • Nếu bạn bị ngộ độc thực phẩm, bạn không nên chế biến thức ăn cho người khác và bạn nên cố gắng giữ tiếp xúc với những người dễ bị tổn thương, chẳng hạn như người già hoặc rất trẻ, ở mức tối thiểu.
  • Nếu ai đó bạn sống cùng bị ngộ độc thực phẩm, bạn nên:
  • Đảm bảo rằng mọi người trong gia đình bạn (kể cả bạn) rửa tay thường xuyên bằng xà phòng và nước ấm – đặc biệt là sau khi đi vệ sinh và trước và sau khi chế biến thức ăn
  • Làm sạch bề mặt, bồn cầu, tay cầm, bồn rửa và ống thoát nước thường xuyên
  • Đảm bảo mọi người đều có khăn tắm và khăn trải giường riêng
  • Giặt riêng quần áo của người bị bệnh và giặt ở chế độ máy giặt nóng nhất.

Ngộ độc thực phẩm

Nghỉ ngơi hợp lý sẽ giúp bạn rất nhiều trong quá trình ngộ độc thực phẩm

3.2. Ngộ độc thức ăn uống gì?

Cho đến khi bạn cảm thấy tốt hơn, bạn nên nghỉ ngơi và uống chất lỏng để ngăn mất nước. Cố gắng uống nhiều nước, ngay cả khi bạn chỉ có thể nhấm nháp nó. Trong trường hợp đi cầu phân lỏng hơn 3 lần, bạn có thể uống nước oresol để tránh tình trạng mất nước, kiệt sức.

Oresol có sẵn trong các gói từ các hiệu thuốc. Bạn hòa tan chúng trong nước để uống và chúng giúp thay thế muối, glucose và các khoáng chất quan trọng khác mà cơ thể mất đi do mất nước. Nếu bạn bị bệnh thận, một số loại muối bù nước có thể không phù hợp với bạn. Hãy hỏi dược sĩ hoặc bác sĩ gia đình của bạn để được tư vấn thêm về điều này.

Nhiều người cũng thắc mắc ngộ độc thực phẩm nên uống nước đường không phải? Khi bị ngộ độc nhẹ, bạn có thể uống nước đường để làm sạch ruột và giúp hạ đường huyết.

3.3. Bị ngộ độc thực phẩm nên ăn gì?

Ăn khi bạn cảm thấy thích, nhưng ban đầu hãy thử những bữa ăn nhỏ, nhẹ và ăn những thức ăn nhạt – như bánh mì nướng, bánh quy giòn, chuối và cơm – cho đến khi bạn bắt đầu cảm thấy tốt hơn. . Tránh dùng thức ăn cứng khiến dạ dày phải làm việc nhiều hơn và thức ăn chiên rán để tránh trào ngược. Tránh rượu, caffeine, đồ uống có ga và thức ăn cay và béo vì chúng có thể khiến bạn cảm thấy tồi tệ hơn.

Trong trường hợp ngộ độc nặng bạn có thể đến cơ sở y tế để được chăm sóc giúp bệnh thuyên giảm.

3.4. Điều trị trong bệnh viện

Nếu các triệu chứng của bạn nghiêm trọng hoặc dai dẳng, hoặc bạn có nhiều khả năng bị nhiễm trùng nghiêm trọng hơn (ví dụ: do bạn cao tuổi hoặc có bệnh lý tiềm ẩn), bạn có thể cần điều trị thêm.

Các xét nghiệm có thể được thực hiện trên một mẫu phân để tìm ra nguyên nhân gây ra các triệu chứng của bạn và thuốc kháng sinh có thể được kê đơn nếu kết quả cho thấy bạn bị nhiễm trùng do vi khuẩn.

Thuốc để ngừng nôn (thuốc chống nôn) cũng có thể được kê đơn nếu tình trạng nôn của bạn đặc biệt nghiêm trọng.

Trong một số trường hợp, bạn có thể phải nhập viện trong vài ngày để được theo dõi và truyền dịch tĩnh mạch trực tiếp (truyền tĩnh mạch).

Ngộ độc thực phẩm

Truyền trực tiếp vào tĩnh mạch để tránh mất nước, mệt mỏi

4. Cách phòng tránh ngộ độc thực phẩm

Cách tốt nhất để tránh ngộ độc thực phẩm là đảm bảo bạn duy trì các tiêu chuẩn vệ sinh cá nhân và thực phẩm cao khi lưu trữ, xử lý và xử lý thực phẩm. Bạn cần vệ sinh cẩn thận trong các khâu: Vệ sinh, nấu nướng, tránh lây nhiễm chéo từ thực phẩm bẩn.

Bạn cũng cần chú ý đến hạn sử dụng của thực phẩm và hướng dẫn sử dụng trên bao bì.

Những bước này rất quan trọng vì những thứ như hình dáng và mùi của thực phẩm không phải là cách đáng tin cậy để biết thực phẩm có an toàn để ăn hay không.

4.1. Tránh lây lan vi khuẩn

Bạn có thể ngăn ngừa sự lây lan của vi khuẩn và vi rút có hại bằng cách duy trì các tiêu chuẩn vệ sinh cá nhân tốt và giữ cho bề mặt làm việc và đồ dùng sạch sẽ. Thường xuyên rửa tay bằng xà phòng và nước ấm, đặc biệt là:

  • Sau khi đi vệ sinh hoặc thay tã cho bé
  • Trước khi chuẩn bị thức ăn
  • Sau khi xử lý thực phẩm sống
  • Sau khi chạm vào thùng hoặc vật nuôi

Bạn không nên ăn thức ăn cứng, khó tiêu nếu bạn bị đau bụng, chẳng hạn như tiêu chảy hoặc nôn mửa, hoặc bạn có bất kỳ vết loét hoặc vết cắt nào chưa được che đậy.

4.2. Chế biến thức ăn

Điều quan trọng là phải nấu chín kỹ thực phẩm, đặc biệt là thịt và hầu hết các loại hải sản, để tiêu diệt mọi vi khuẩn có hại tiềm ẩn. Đảm bảo thức ăn được nấu chín kỹ và đang bốc hơi nóng ở giữa. Để kiểm tra xem thịt đã chín chưa, hãy đưa dao vào phần dày nhất hoặc sâu nhất. Nó đã chín hoàn toàn nếu nước thịt trong và thịt có màu hồng hoặc đỏ. Ăn đồ sống như bò bít tết, sushi, tôm sống, hàu sống, rau sống sẽ làm tăng nguy cơ mắc các bệnh nhiễm trùng, nhiễm sán, …

Khi hâm nóng thức ăn, hãy đảm bảo rằng thức ăn đã được hấp hoàn toàn. Không hâm nóng thức ăn nhiều lần.

Ngộ độc thực phẩm

Ăn thức ăn sống làm tăng nguy cơ nhiễm sán và vi khuẩn

4.3. Bảo quản thực phẩm

Một số loại thực phẩm cần được giữ ở nhiệt độ thích hợp để ngăn vi khuẩn có hại phát triển và sinh sôi. Luôn kiểm tra hướng dẫn bảo quản trên nhãn.

Nếu thực phẩm phải được bảo quản lạnh, hãy đảm bảo rằng tủ lạnh của bạn được đặt ở 0–5C (32–41F).

Nếu thực phẩm cần được bảo quản lạnh ở nhiệt độ phòng, vi khuẩn có thể phát triển và sinh sôi đến mức nguy hiểm.

Thức ăn thừa đã nấu chín nên được làm nguội nhanh chóng, lý tưởng nhất là trong vòng vài giờ, và cho vào tủ lạnh hoặc tủ đông.

4.4. Tránh ô nhiễm chéo

Lây nhiễm chéo là khi vi khuẩn được truyền từ thực phẩm này (thường là thực phẩm sống) sang thực phẩm khác.

Điều này có thể xảy ra khi một thực phẩm tiếp xúc với hoặc nhỏ giọt vào thực phẩm khác, hoặc khi vi khuẩn trên tay, bề mặt làm việc, thiết bị hoặc đồ dùng của bạn lây lan sang thực phẩm.

Để ngăn ngừa lây nhiễm chéo:

  • Luôn rửa tay sau khi xử lý thực phẩm sống
  • Để riêng thực phẩm sống và thực phẩm ăn liền
  • Bảo quản thịt sống trong hộp kín ở dưới cùng của tủ lạnh để thịt không thể nhỏ giọt vào các thực phẩm khác
  • Sử dụng một thớt khác cho thực phẩm sống và thực phẩm ăn liền hoặc rửa kỹ giữa các lần chuẩn bị thực phẩm khác nhau.
  • Làm sạch dao và các dụng cụ khác kỹ lưỡng sau khi sử dụng chúng với thực phẩm sống
  • Không rửa thịt hoặc thịt gia cầm sống – mọi vi khuẩn có hại sẽ bị tiêu diệt khi nấu chín kỹ và việc rửa có thể làm văng vi khuẩn có hại xung quanh nhà bếp.

Ngộ độc thực phẩm

Xử lý thực phẩm sống không đúng cách làm tăng nguy cơ nhiễm trùng

Trên đây là thông tin về Ngộ độc thực phẩm, cách xử lý và phòng tránh ngộ độc. Để có một sức khỏe tốt ngoài việc chú ý vệ sinh thực phẩm đúng cách bạn cũng cần luyện tập thể dục thể thao với máy chạy bộ, xe đạp tập thể dục.

Khi nào là thời gian tốt nhất để chạy?  Vào lúc sáng sớm hay ban đêm?  - Ảnh 4

Elipsport – Thương hiệu thể thao tại nhà với các dòng sản phẩm như: máy chạy bộ, xe đạp tập, ghế massage… được khách hàng tin dùng hiện nay. Số lượng cửa hàng lớn nhất 63 tỉnh thành trên toàn quốc. CEO Elipsport với phương châm: “Sức khỏe cho người Việt Nam là mục tiêu sống của tôi.

Các câu hỏi thường gặp

Ngộ độc thực phẩm là bệnh do ăn phải thực phẩm bị nhiễm khuẩn, ôi thiu. Nó thường không nghiêm trọng và hầu hết mọi người hồi phục trong vòng vài ngày mà không cần điều trị. Tuy nhiên, cũng có những trường hợp ngộ độc thực phẩm nặng gây đi tiêu nhiều lần, mất nước, kiệt sức, …

Hầu hết những người bị ngộ độc thực phẩm tự phục hồi tại nhà và không cần điều trị cụ thể, mặc dù có một số trường hợp bạn nên đến gặp bác sĩ để được tư vấn. Ngoài ra, khi bị ngộ độc thực phẩm, bạn cần nghỉ ngơi để tránh mất sức.

Cố gắng uống nhiều nước, ngay cả khi bạn chỉ có thể nhấm nháp nó. Trong trường hợp đi ngoài phân lỏng trên 3 lần, bạn có thể uống nước oresol để tránh tình trạng mất nước, kiệt sức.

Ăn khi bạn cảm thấy thích, nhưng ban đầu hãy thử những bữa ăn nhỏ, nhẹ và ăn những thức ăn nhạt – như bánh mì nướng, bánh quy giòn, chuối và cơm – cho đến khi bạn bắt đầu cảm thấy tốt hơn. . Tránh dùng thức ăn cứng khiến dạ dày phải làm việc nhiều hơn và thức ăn chiên rán để tránh trào ngược. Tránh rượu, caffeine, đồ uống có ga và thức ăn cay và béo vì chúng có thể khiến bạn cảm thấy tồi tệ hơn.

Hầu hết những người bị ngộ độc thực phẩm tự phục hồi tại nhà và không cần điều trị cụ thể, mặc dù có một số trường hợp bạn nên đến gặp bác sĩ để được tư vấn.