Top các thực phẩm giàu vitamin B12

Thiếu hụt vitamin B12 có thể dẫn đến các biến chứng sức khỏe khác nhau như mệt mỏi, trầm cảm, thiếu máu nguyên bào khổng lồ, tổn thương não, tổn thương thần kinh,… Để bổ sung vitamin B12 cho cơ thể đúng cách. Bạn có thể sử dụng những thực phẩm giàu vitamin b12 như sau.

Vitamin B12 là một trong những loại vitamin ảnh hưởng đến sự phát triển trí não và chức năng của xương, khớp và thịt. Tuy nhiên, loại vitamin này chỉ được tìm thấy từ thực phẩm có nguồn gốc động vật. Đối với những người ăn chay muốn bổ sung vitamin B12 thực vật sau đó cần bổ sung qua thực phẩm chức năng.

thực phẩm giàu vitamin b12

Vitamin B12 chỉ được tìm thấy từ thực phẩm có nguồn gốc động vật

1. Vitamin B12 là gì?

Vitamin B12, được gọi là vitamin B12 về mặt hóa học, là vitamin cuối cùng trong 8 loại vitamin tan trong nước, hoạt động như một đồng yếu tố để tổng hợp DNA, chuyển hóa axit amin và tổng hợp axit béo. Nó chủ yếu nhằm vào sự hoạt động và phát triển lành mạnh của não nhờ nó tham gia vào quá trình tổng hợp myelin, tăng cường hệ thống miễn dịch và sự trưởng thành của các tế bào hồng cầu trong tủy xương.

Vitamin B12 được sản xuất tự nhiên trong một số loại vi khuẩn và vi khuẩn cổ đại thường cư trú trong đất được bao quanh bởi các loại cỏ được nuôi bởi một số loài động vật có vú như bò và cừu thuộc nhóm nhai lại. Sau đó, vi khuẩn sinh sôi trong cơ thể để tạo thành một phần của hệ vi khuẩn đường ruột, được hấp thụ trong khối cơ của chúng, đi qua cơ thể chúng và một lần nữa được giải phóng vào đất để sản xuất thêm vitamin B12. hơn. Kết quả là, vitamin B12 được truyền sang một số sản phẩm thực vật lên men và trong sữa, thịt hoặc trứng từ động vật.

Cơ thể chúng ta thường hấp thụ vitamin B12 từ thực phẩm trong hai giai đoạn khác nhau. Trong giai đoạn 1, axit clohydric có trong dạ dày tách vitamin B12 khỏi thực phẩm chúng ta ăn. Trong khi đó, ở giai đoạn 2, một loại protein được tiết ra trong dạ dày được gọi là yếu tố nội tại sẽ tự gắn với vitamin B12 và do đó giúp cơ thể hấp thụ.

thực phẩm giàu vitamin b12

Vitamin B12 cần thiết cho cơ thể

Không giống như các loại vitamin tan trong nước khác, vitamin B12 là một trong những loại vitamin lớn nhất và có cấu trúc phức tạp hơn những loại khác. Mỗi loại vitamin sản sinh ra vitamin B12 đều có hoạt động sinh lý mạnh mẽ và cũng bao gồm coban nguyên tố hiếm nằm ở trung tâm của vòng corrin. Vitamin B12 có sẵn về mặt hóa học ở bốn dạng, cyano vitamin B12, vitamin B12 hydroxit, adenosyl vitamin B12 và methyl vitamin B12.

2. Chức năng của vitamin B12

2.1. Tốt cho hệ thần kinh

Vitamin B12 là một chất dẫn truyền thần kinh mạnh mẽ, cần thiết cho quá trình tổng hợp chất dẫn truyền thần kinh. Nó cũng cần thiết cho sự tăng trưởng, phát triển và hoạt động thích hợp của não và dây thần kinh, hình thành tế bào hồng cầu, chuyển hóa tế bào và sản xuất DNA.

Là một hợp chất mạnh mẽ cho não, nó đóng một vai trò quan trọng trong việc điều trị và ngăn ngừa các rối loạn tâm thần như Alzheimer, sa sút trí tuệ và sa sút trí tuệ. Nó cũng làm chậm quá trình lão hóa, kích thích tâm trạng, cải thiện chức năng tâm thần và tăng cường hệ thống miễn dịch. Đóng vai trò là yếu tố đồng, giúp tổng hợp chất dẫn truyền thần kinh, từ đó giúp điều chỉnh tâm trạng thất thường, ngăn ngừa trầm cảm, rối loạn tâm thần, tâm thần phân liệt, lo lắng, đau đớn. và mệt mỏi.

2.2. Cải thiện chức năng tim mạch

Bổ sung vitamin B12 thường xuyên đã được chứng minh là có thể làm giảm mức homocysteine ​​trong máu; một loại protein chịu trách nhiệm làm tổn thương thành động mạch, sự gia tăng của protein này có thể gây ra bệnh tim và làm tăng nguy cơ xơ cứng động mạch, tức là xơ vữa động mạch. Nó cũng làm giảm hiệu quả nguy cơ chất béo trung tính cao trong máu, làm giảm rõ rệt tình trạng tắc nghẽn tim và đột quỵ.

thực phẩm giàu vitamin b12

Vitamin B12 giúp bạn có một trái tim khỏe mạnh

2.3. Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, loãng xương

Vitamin B12 cũng rất quan trọng để điều trị các bệnh như tiểu đường, bệnh thần kinh do tiểu đường, tổn thương dây thần kinh ở bàn tay hoặc bàn chân, xương yếu (loãng xương), sưng gân, vô sinh nam, mất ngủ. AIDS, bệnh viêm ruột, tiêu chảy, hen suyễn, dị ứng, một bệnh ngoài da được gọi là bệnh bạch biến, và nhiễm trùng da.

2.4. Tốt cho phụ nữ mang thai

Vitamin B12, khi được dùng cùng với thực phẩm tự nhiên hoặc chất bổ sung, giúp sản xuất các tế bào hồng cầu khỏe mạnh và ngăn ngừa các tình trạng như thiếu máu. Cùng với axit folic, Vitamin B12 cũng rất quan trọng để ngăn ngừa thai nhi phát triển các dị tật bẩm sinh lớn về não hoặc tủy sống, bao gồm các khuyết tật ống thần kinh, chẳng hạn như tật nứt đốt sống và thiếu não. Vì vậy, phụ nữ có kế hoạch mang thai nên bổ sung vitamin B12 khi được tư vấn trước để ngăn ngừa sảy thai đột ngột và tránh những bất thường này cho thai nhi.

thực phẩm giàu vitamin b12

Phụ nữ mang thai cần bổ sung đủ vitamin B12

2.5. Giúp xương chắc khỏe

Được bổ sung với lượng vừa đủ, vitamin B12 giúp tăng cường sức khỏe của xương, tăng mật độ xương, khoáng hóa xương, giúp phát triển tự nhiên và tái tạo xương. Nó cũng làm giảm nguy cơ gãy xương, tăng cường xương, duy trì sự cân bằng tổng thể của cơ thể và cung cấp cho cơ thể một cấu trúc xương chắc khỏe và hoàn hảo.

2.6. Tốt cho mắt

Vitamin B12 cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc điều trị một loạt các bệnh như thoái hóa điểm vàng do tuổi tác (AMD), đục thủy tinh thể, các vấn đề liên quan đến miệng như viêm lợi, lở loét, loét miệng, ung thư tuyến giáp, bệnh Lyme, ù tai, Các vấn đề về thận và hô hấp, v.v. Nó cũng giúp giảm nguy cơ mắc các loại ung thư bao gồm ung thư vú, ung thư tử cung, ung thư phổi, ung thư ruột, ung thư đại trực tràng và ung thư túi mật.

2.7. Da và tóc đẹp

Về cơ bản, vitamin B12 thúc đẩy tóc, da và móng khỏe mạnh. Nó cải thiện kết cấu của da bằng cách ngăn ngừa tổn thương oxy hóa và điều trị các bệnh da liễu khác nhau. Nó làm trẻ hóa và giữ ẩm cho da, làm giảm các dấu hiệu lão hóa khác nhau như nếp nhăn, đường nhăn, đốm, quầng thâm, tăng sắc tố, vv, làm cho da trở nên rõ ràng. Đối với tóc và móng, nó ngăn ngừa sự đổi màu, duy trì màu sắc tự nhiên của cả tóc và móng tay, đồng thời ngăn chúng trở nên giòn và gãy.

thực phẩm giàu vitamin b12

Vitamin B12 giúp da và tóc đẹp hơn

Có thể thấy, Vitamin B12 vô cùng quan trọng đối với sự hoạt động lành mạnh của não bộ và cơ thể. Giống như bất kỳ loại vitamin tan trong nước nào khác, loại vitamin này bị trôi khỏi cơ thể, vì vậy người ta nên sử dụng chế độ ăn giàu vitamin B12 để ngăn ngừa các hội chứng thiếu hụt. Và phần lớn thời gian còn lại của chúng ta, Mẹ thiên nhiên đã ban tặng cho chúng ta rất nhiều nguồn thực phẩm tự nhiên với đầy đủ các chất dinh dưỡng đáp ứng nhu cầu hàng ngày của chúng ta.

3. Thực phẩm giàu vitamin b12 hàng đầu

Vitamin B12 trong thực phẩm nào? Rất nhiều thực phẩm là một phần của chế độ ăn uống hàng ngày của một người tự nhiên có chứa loại vitamin bổ dưỡng này. Tuy nhiên, tốt nhất bạn nên tránh thực phẩm đã qua chế biến hoặc tinh chế và tập trung nhiều hơn vào thực phẩm tự nhiên và tươi.

3.1. Động vật có vỏ

Động vật có vỏ như hàu, trai và trai nằm trong số đó thực phẩm giàu vitamin b12 Tốt và là một bổ sung tốt cho chế độ ăn uống của bạn nếu bạn không ăn chay. Động vật có vỏ như nghêu, ngao, trai và sò điệp cung cấp một nguồn tuyệt vời các chất dinh dưỡng quan trọng.

thực phẩm giàu vitamin b12

Động vật có vỏ như sò và trai thường chứa nhiều vitamin B12

3.2. Các sản phẩm sữa

Các sản phẩm từ sữa như sữa ít béo, sữa chua ít béo hoặc sữa nguyên kem cung cấp dinh dưỡng lành mạnh và tthực phẩm giàu vitamin B12. Cố gắng tránh các sản phẩm sữa giàu chất béo vì chúng có thể dẫn đến béo phì hoặc các vấn đề sức khỏe khác.

Phô mai cũng là một sản phẩm từ sữa, phô mai Thụy Sĩ chứa nhiều Vitamin B12 hơn so với các loại phô mai khác. Ngoài ra, bạn cũng có thể chọn phô mai mozzarella, phô mai tươi và phô mai feta.

3.3. Cá

Các loại cá như cá thu không chỉ ngon mà còn chứa nhiều Vitamin B12. Có những loại cá khác như cá ngừ, cá hồi, cá hồi cũng chứa nhiều chất này.

3.4. Gan bò

Nếu bạn ăn thịt bò, gan bò là một thực phẩm giàu vitamin B12. Nó cũng chứa một lượng sắt tốt, làm cho nó trở thành một lựa chọn rất tốt cho sức khỏe. Điều đáng nói là, người ta nên chú ý đến chất béo bão hòa có trong thực phẩm. Ngoài ra, pate gan gà và lan gan gà cũng là nguồn cung cấp vitamin này dồi dào.

thực phẩm giàu vitamin b12

Gan là một loại thực phẩm chứa nhiều vitamin B12

3.5. Cua

Nếu bạn yêu thích cua và có xu hướng ăn hết chúng cùng một lúc, thì bạn đang tiêu thụ một lượng lớn chất dinh dưỡng. Ăn chúng vào bữa trưa hoặc bữa tối, tùy thuộc vào sở thích của bạn. Có những loài giáp xác giàu vitamin B12 khác như cua Dungeness, cua xanh, tôm càng và tôm hùm.

3.6. Ngũ cốc

Có nhiều loại ngũ cốc tăng cường trong siêu thị được bổ sung Vitamin B12. Đảm bảo rằng biến thể bạn chọn có nhiều đường và không tinh chế. Tuy nhiên, nó là một lựa chọn tốt hơn cho những đứa trẻ thường không thích các nguồn vitamin khác.

3.7. Đậu phụ lụa

Thực phẩm tăng cường như đậu phụ lụa cung cấp một nguồn Vitamin B12 tuyệt vời cho người ăn chay. Đây là một trong những lựa chọn ăn chay rất giàu chất dinh dưỡng quý hiếm này. Đảm bảo rằng nó là một phần của chế độ ăn uống hàng ngày của bạn để nhận được phần vitamin. Ngoài ra, bạn cũng có thể uống một cốc sữa đậu nành tăng cường.

3.8. Trứng

Trứng gà chứa nhiều chất dinh dưỡng và ngoài việc cung cấp một bữa ăn thịnh soạn, chúng còn cung cấp cho bạn một lượng đáng kể Vitamin B12 và protein.

thực phẩm giàu vitamin b12

Trứng cũng rất giàu vitamin B12

3.9. thịt đỏ

Thêm một lượng lớn thịt đỏ vào chế độ ăn uống của bạn để đảm bảo bạn tiêu thụ một lượng vitamin dồi dào. Các loại thịt đỏ khác như thịt cừu và thịt trâu cũng rất giàu Vitamin B12.

Mặc dù bạn có thể sử dụng thực phẩm chức năng để cung cấp đủ lượng Vitamin B12 cần thiết, nhưng những loại thực phẩm giàu vitamin B12 thiên nhiên luôn được khuyến khích. Chỉ cần lên kế hoạch trước cho bữa ăn và đảm bảo rằng bạn đang nhận đủ lượng chất dinh dưỡng. Để tăng cường sức khỏe ngoài việc chú ý ăn uống khoa học, bạn đừng quên luyện tập mỗi ngày với máy chạy bộ, xe đạp tập thể dục.

Khi nào là thời gian tốt nhất để chạy?  Vào lúc sáng sớm hay ban đêm?  - Ảnh 4

Elipsport – Thương hiệu thể thao tại nhà với các dòng sản phẩm như: máy chạy bộ, xe đạp tập, ghế massage … được khách hàng tin dùng hiện nay. Số lượng cửa hàng lớn nhất 63 tỉnh thành trên toàn quốc. CEO Elipsport với phương châm: “Sức khỏe cho người Việt Nam là mục tiêu sống của tôi.

Các câu hỏi thường gặp

Vitamin B12, được gọi là vitamin B12 về mặt hóa học, là vitamin cuối cùng trong 8 loại vitamin tan trong nước, hoạt động như một đồng yếu tố để tổng hợp DNA, chuyển hóa axit amin và tổng hợp axit béo.

Nó chủ yếu nhằm vào sự hoạt động và phát triển lành mạnh của não nhờ nó tham gia vào quá trình tổng hợp myelin, tăng cường hệ thống miễn dịch và sự trưởng thành của các tế bào hồng cầu trong tủy xương.

Ăn rất ít vitamin B12 có thể gây thiếu máu và suy nhược hệ thần kinh, trầm cảm, rối loạn tâm thần, tâm thần phân liệt, lo lắng, đau đớn và mệt mỏi.

Không. Vitamin B12 có nguồn gốc từ động vật. Vitamin B12 thường có nhiều trong trứng, sữa, hải sản, gan, …

Các nguồn cung cấp B12 đáng tin cậy duy nhất cho người ăn chay là thực phẩm tăng cường B12 (chẳng hạn như một số loại sữa thực vật, một số sản phẩm đậu nành và một số ngũ cốc ăn sáng) và thực phẩm. Bổ sung B12.